Chiken Shinwari by Baba Food RRC (Recipe)
Chicken Shinwari by Baba Food RRC
Learn how to make chicken Shinwari at home. The Shinwari tribe of Pashtuns, who inhabit in Northern Pakistan and Afghanistan, gave their name to this dish. This karahi is made with incredibly soft Chicken, beef, and mutton. This recipe is great for lunch or dinner when paired with hot naan or chapati. Here, we learn restaurant type chicken Shinwari recipe at home by Baba Food RRC.
Ingredients
- Oil = 1 cup
- Salt = 1 tsp
- Chicken =small pieces 1 kg
- Tomatoes= 500gram
- Ginger and garlic= 2 tbsp
- Cumin powder= 1 tbsp
- Dry coriander= 1 tbsp
- Black pepper= 1 tsp
- Garam masala= ½ tsp
- Red chilli= ½ tsp
- Green chillies= 7
Method
- Take a skillet and add oil and heat it on medium flame.
- Add salt and chicken in it, roasted on high flame for 4-5 minutes.
- Then cut the tomatoes into just two pieces and put it on low flame for 7 minutes until the tomatoes become soft, then peel of the tomatoes.
- Add chopped ginger, garlic and saute well and fry properly.
- Add cumin powder, dry coriander in it and mix well.
- Add black pepper, garam masala, red chilli and green chillies in it and mix it on high flame.
- Putt of the flame and serve it with roti and chatni.
Note
In Shinwari you have to use plenty of tomatoes to get good gravy.
چکن شنواری ( بابا فوڈ رر سی)
اجزا
تیل = 1 کپ
نمک = 1 چمچ
چکن = چھوٹے ٹکڑے والا 1 کلو
ٹماٹر = 500 گرام
ادرک اور لہسن = 2 کھانے کے چمچ
زیرہ پاؤڈر = 1 چمچ
خشک دھنیا = 1 چمچ
کالی مرچ = 1 چائے کا چمچ
گرم مسالہ = آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ = آدھا چائے کا چمچ
ہری مرچ = 7
طریقہ
ایک کڑاہی لیں اور اس میں تیل ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
اس میں نمک اور چکن ڈال کر تیز آنچ پر 4-5 منٹ تک بھونیں۔
پھر ٹماٹر کے صرف دودو ٹکڑے کر لیں اور 7 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں، پھر ٹماٹروں کا چھلکا چھلکے۔
کٹی ہوئی ادرک، لہسن ڈال کر اچھی طرح بھونیں اور اچھی طرح بھون لیں۔
اس میں زیرہ پاؤڈر، خشک دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں کالی مرچ، گرم مسالہ، لال مرچ اور ہری مرچ ڈال کر تیز آنچ پر مکس کریں۔
شعلے کا پٹا اور روٹی اور چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
نوٹ
شنواری میں اچھی گریوی حاصل کرنے کے لیے آپ کو کافی مقدار میں ٹماٹر استعمال کرنے پڑتے ہیں۔